Фаршированный перец половинками. Перец, фаршированный половинками, в духовке

09.04.2018

Фаршированные перцы в духовке половинками – блюдо, которое несет нам гастрономическое наслаждение и к тому же радует глаз. Выбор начинок для него огромен. Традиционным вариантом считаются фарш с рисовой крупой и грибочки. Рассмотрим несколько рецептов этого блюда.

В классическом исполнении перцы начиняют фаршем с добавлением рисовой крупы. Преимущество запекания блюда в том, что овощи не будут разваливаться в процессе термообработки. А главное – такое блюдо невероятно вкусно!

Несколько советов о том, как употреблять перец с пользой для организма

Ингредиенты:

перцы болгарские – 1 кг;
фарш – 0,5 кг;
лук-репка – 1 головка;
морковный корнеплод;
паста (либо соус) томатная – 2 стол. ложки;
сметана – 4 стол. ложки;
рисовая крупа – 0,1 кг;
соль;
черный перчик;
паприка;
зелень.

Совет! Выбирайте перцы разных цветов, тогда готовое блюдо будет играть яркими красками.

Приготовление:

Выбираем упругие целенькие перцы. Следим, чтобы на них не было пятнышек и гнили.
Промоем перцы и просушим.
Разрежем их на половинки и аккуратненько вычистим плодоножку и уберем хвостики.
Бланшируем перцы в кипятке буквально 1-2 минутки. Благодаря этому они после запекания будут мягче и сочнее.
Выложим овощи на кухонное полотенчико, нам нужно их просушить.
Разморозим при необходимости фарш. Конечно, его лучше приготовить самостоятельно из говяжьей и свиной мякоти. Или на крайний случай выбирайте охлажденный продукт.
Почистим лук-репку и измельчим.

Очистим морковный корнеплод, промоем. Натрем морковку на терке среднего размера.

Введем соль, паприку, а также черный перчик. Можете использовать любые пряности на свое усмотрение.
Промоем и просушим зелень. Порубим ее меленько ножом и выложим в фарш.
Рисовую крупу промываем, как говорится, в семи водах.
Затем сварим рис до состояния полуготовности и выложим в дуршлаг.
Слегка остудим рисовую крупу и отправим к остальным продуктам.
Хорошенечко вымешиваем начинку. При необходимости подсолим ее.
Огнеупорную форму застелем листом пергамента. Можно смазать его маслом неароматизированным растительным.
Начиняем половинки перцев и выкладываем в форму.
Подготовим заливку. В принципе, можно просто смазать перцы майонезом и отправить запекаться, но с заливкой будет вкуснее.
Соединяем пасту томатную со сметаной, размешиваем. Солим и вводим травы сушеные (по желанию).

Прогреем жарочный шкаф до ста восьмидесяти градусов.
Запекаем перцы с начинкой в течение сорока минут.
Готовое блюдо дополним рубленой зеленью перед подачей к столу.

Экспериментируем и подключаем кулинарную фантазию

Вкусными получаются половинки перца в духовке с сыром. Такое блюдо можно подавать в качестве основного с любимым гарниром либо в виде закуски.

На заметку! Запекать таким способом можно любые овощи – кабачки, томаты, баклажаны.

Ингредиенты:

перцы болгарские – 6-7 штук;
фарш (любой на выбор) – 500 г;
морковные корнеплоды – 2 штуки (небольшие);
лук-репка – 1 головка;
зубки чеснока – 2-3 штуки;
сыр – 0,2 кг;
рисовая крупа – половина стакана;
майонез – 190 мл;
масло неароматизированное растительное;
соль;
купаж приправ.

Приготовление:

Лук-репку и чесночные зубки очистим и измельчим посредством блендера.
Рисовую крупу промоем и отправим в фаршевую массу.
Туда же выложим лучок с чесноком.
Введем соль, купаж приправ, размешаем.
Морковные корнеплоды почистим, промоем и натрем.
Пассеруем морковку на масле неароматизированном растительном до мягкости.
Сыр натрем.
Соединим сырную массу с майонезом, размешаем.
Подготовим перцы вышеописанным способом.
Начиняем половинки перцев фаршевой массой.
Затем выкладываем пассерованную морковь.
Потом покрываем все сырно-майонезным соусом.
Выложим перцы в огнеупорную форму, смазанную маслом.
Запекаем при ста восьмидесяти градусах на протяжении пятидесяти минут. Готово!

Дополним блюдо грибными нотками

Можно запечь перец (половинки), фаршированный мясом, в духовке. Порубите меленько мясную мякоть, а далее следуйте классическому рецепту приготовления начинки. Мы же предлагаем поэкспериментировать и запечь овощи с грибочками и копченой курочкой.

Ингредиенты:

грибочки (лучше – шампиньоны) – 0,3 кг;
сыр – 0,1 кг;
перцы болгарские — 5-6 штук;
куриное копченое мясо – 0,3 кг;
лук-репка – 1 головка;
морковный корнеплод;
томаты – 2 штуки;
масло неароматизированное растительное – 2 стол. ложки;
соль;
черный перчик.

Приготовление:

Фаршированный перец в духовке – это еще один способ накормить свою семью вкусным, сытным и полезным блюдом! Перец – это замечательный овощ, который даже при тепловой обработке сохраняет свой красивый цвет, остается сочным и свежим, а следовательно, и блюда, приготовленные с участием этого компонента выглядят очень аппетитно!
Приготовить перец можно разными способами – тушеный фаршированный перец в соусе, перец в мультиварке или запеченный в духовке – выбирать вам! Однако, несомненно, стоит попробовать все эти варианты приготовления!
При фаршировании перца вы можете использовать любую начинку на свой вкус. Это могут быть овощи, крупы, грибы, мясо, сыр, креветки или различные сочетания этих продуктов. В данном рецепте используется наиболее популярный вариант начинки – мясной фарш с рисом.
Как правило, фаршируют перец целиком, но в этот раз мы приготовим фаршированный перец половинками в духовке, мы нафаршируем его мясным фаршем и рисом, сверху положим ломтик сыра и кружочек помидора, в итоге у нас получится очень аппетитный перчик.
Для фарширования желательно использовать болгарский перец – красного или яркого желтого цвета. Смотреться такое блюдо будет красиво и празднично. К тому же, благодаря своей форме, из болгарского перца получаются более глубокие формочки для начинки. Но не стоит огорчаться если болгарский перец еще не поспел, для этого блюда так же подойдет и сладкий перчик, который и используется в данном случае!

Вкус Инфо Вторые блюда из овощей

Ингредиенты

6-7 штук сладкого перца (или 3-4 болгарского);
300 г свино-говяжьего (или любого другого) фарша;
2 помидора;
150 г твердого сыра;
1/3 стакана длиннозернистого риса;
1 репчатый лук;
1 морковь;
соль;
черный молотый перец;
зелень для украшения;
растительное масло для жарки.

Как приготовить фаршированный перец половинками в духовке

Подготовка начинки. Отварить рис в подсоленной воде.

Лук очистить, помыть и нарезать кубиками. Кстати, мыть очищенный лук – это один из секретов, чтобы не проливать слезы при его нарезании!
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Обжарить овощи на растительном масле до красивого золотистого цвета.

К остывшему рису добавить фарш и поджарку из овощей. Посолить, поперчить по своему вкусу и хорошо перемешать до однородности начинки.

Перец помыть, разрезать вдоль пополам, очистить от семечек и прожилок.

Начинить половинки перца подготовленной начинкой и уложить на противень.

Помидоры помыть, нарезать тоненькими кружочками.
Твердый сыр нарезать тонкими пластинками, соответствующими размеру половинок перца.

На каждый фаршированный перец положить сверху по кружочку помидора.

Сверху на помидор – по ломтику сыра.

Запекать фаршированный перец в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут.
При подаче на стол украсить зеленью.

Иногда, попробовав какой-нибудь новый рецепт, я прихожу в полный восторг и в этот момент невольно думаю: как же жаль, что не знала о нем раньше. Именно так произошло тогда, когда я стала готовить фаршированный перец в духовке. Фаршированные перцы с фаршем готовятся совершенно по-другому, нежели раньше. В привычном виде это блюдо готовится в соусе по типу голубцов и в принципе мало чем от них отличается.

В новом же исполнении перцы с сочной мясной начинкой не тушатся целиком в бульоне, а запекаются в духовке половинками. Так на выходе получается больше порций, которые к тому же выглядят красиво и оригинально. Еще один плюс в том, что здесь фаршированный перец с сыром именно запекается, становится мягким, но не разваривается, как это происходит при тушении.

Фаршированный перец в духовке запеченный половинками

Не буду больше томить, а перейду непосредственно к рецепту, а заодно поделюсь секретом сочной мясной начинки.

как приготовить перец с фаршем и сыром

Ингредиенты:

2 крупных болгарских перца,
200 г мясного фарша,
1 головка репчатого лука,
1 крупный помидор,
сметана,
твердый сыр,
соль,
зелень.

Процесс приготовления:

Подготовим перцы: тщательно вымоем, разрежем на половинки и вынем семена.

Для начинки репчатый лук очистим и нарежем мелким кубиком. Помидор также нарезаем как можно мельче. Именно добавление этого овоща сделает мясную начинку необычайно сочной. В миску с хорошо посоленным фаршем выкладываем нарезанный репчатый лук.

Следом отправляем нарезанный помидор. Теперь нужно тщательно смешать все ингредиенты и начинка будет готова.

Довольно плотно начиняем каждую половинку перца мясной начинкой.

Затем все подготовленные перчики смазываем сметаной. Любители майонеза могут добавить его.

И, конечно же, густо посыпаем наши перчики натертым на мелкой терке твердым сыром. Все готово, и пора отправлять блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-40 минут. Запекать перцы удобно в стеклянной форме или же просто на противне.

Запеченные фаршированные перцы половинками украшаем зеленью и подаем к столу. Чтобы было еще сытнее, приготовьте к ним картофельное пюре или отварите рис. Но и без гарнира это блюдо очень сытное и вкусное. Приятного аппетита!

Для рецепта нам понадобится свежий перец: его вымыть, разрезать на равные половинки и вычистить от семечек. Красиво будет выглядеть, если вы сохраните у перца хвостики. Запеченное блюдо станет еще привлекательнее.

Рис отварить в подсоленной воде до такого состояния, чтобы он был слегка не доварен. Буквально за 5 минут до полной готовности снять его с огня и слить всю воду. Почти готовый рис остудить, оставить на 10-15 минут в сторонке.

Для сегодняшней начинки понадобится охлаждённая свинина, которую нужно будет измельчить до состояния фарша. При наличии блендера – это значительно ускоряет приготовление, хотя и обычная мясорубка всегда подходит для таких целей.

Сложить кусочки свинины в чашу блендера и перемолоть в фарш. Фарш слегка подсолить и модно поперчить по вкусу.

Для начинки также понадобятся овощи, которые сделаю блюдо более сочным и вкусным. Измельчить морковку и лук и пожарить их на растительном масле. Морковку предварительно натереть на терке, а лук накрошить мелким кубиком.

Смешать фарш, овощи и рис – это наша начинка. Так как фарш и рис готовились с солью, то начинки не обязательно солить.

Наполнить половинки перца мясной начинкой, можно с небольшой горкой.

Натереть сыр и присыпать им перец. Нафаршированные овощи выложить в форму для запекания. Поставить перец запекаться в разогретую до 180° духовку.

Через 25 минут достать перец, он полностью готов. Горячий, вкусный и аппетитный, он украсит ваш стол.

Сразу подать фаршированный перец к столу – это будет по-настоящему красивое блюдо, которое ко всем прочему будет вкусное и питательное. Приятного вам аппетита!

Лодочки фаршированного перца

В эту пору в магазинах закончился недорогой тонкостенный перец, из которого получается традиционное и очень вкусное летнее блюдо – тушеный фаршированный перец. Любите? Хочется?

А давайте фаршировать красивый разноцветный перец с толстыми стенками, который есть в продаже круглый год! Предлагаю запечь его в духовке половинками (лодочками) – будет и вкусно, и красиво, и просто в приготовлении. Только, обратите внимание, фарш в половинках надо обязательно либо поливать сметаной-майонезом, либо – посыпать сыром (для того, чтобы при запекании образовалась корочка, под которой фарш останется сочным, а блюдо выйдет очень вкусным).

Состав

на 1 противень

Перец сладкий – 6 (средние) штук;
Фарш свино-говяжий (можно курино-свиной) – 500 г;
Рис – 1/3 стакана;
Зелень (укроп, петрушка или базилик) – немного;
Помидоры – 2 штуки (средние);
Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки;
Сыр твердый – 100 г;
Растительное масло – 1/2 столовой ложки;
Сметана – 6 столовых ложек;
Соль – по вкусу.

По желанию в фарш можно добавить чеснок – зубчик (натереть или порубить мелко).

Как приготовить

Подготовить все ингредиенты

Подготовить рис : промыть в холодной воде, положить в кастрюлю с холодной водой (1 л), варить до готовности. Готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть водой, чтобы остыл, дать обтечь.
Приготовить фарш из свинины и говядины (или куриного филе) в соотношении 1:1 (один к одному). Либо использовать готовый фарш.
Подготовить овощи : с помидоров срезать верхнюю часть и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть (пустые помидоры мы тоже нафаршируем и запечем), порезать вынутую мякоть на мелкие кусочки. Перцы помыть и почистить от зерен и перегородок, разрезать на 2 части вдоль, обсушить бумажным полотенцем. Зелень мелко нарезать.
Сделать начинку для перца : смешать фарш с рисом, мякотью помидоров и зеленью. Добавить соль и перец.
Смазать овощи маслом и посолить : пустые помидоры и половинки перца посолить изнутри и смазать внутри и снаружи растительным маслом.

Запечь перцы в духовке

Противень выстелить фольгой или бумагой для запекания. Если их нет, смазать противень растительным маслом.
В половинки перцев положите начинку, сверху – по 1 столовой ложке сметаны, а потом – посыпать сыром (натертым на крупной терке). То же самое проделать с помидорами, накрыть их срезанными частями (как крышечкой). Посыпать помидоры сыром не обязательно, крышечка предохраняет начинку от высыхания.
Духовку нагреть до 200 градусов, запекать перцы до появления мясного запаха и румяной корочки из сыра.

Фаршированные перцы очень вкусны и выглядят аппетитными. Мои домашние, презирая условности, отставили вилки и ножи и брали их руками.

Приятного аппетита!

Фаршированные овощи

Рецепт в картинках

Очищенный от семян перец, разделенный на половинки Перец надо натереть солью изнутри и смазать внутри и снаружи маслом Вынуть ложкой мякоть (ее в начинку), а оставшийся стаканчик – нафаршировать
Фаршируем половинки перца Смазать фарш сметаной для сохранения сочности Посыпать фарш сыром
Помидоры не обязательно посыпать сыром -они и так будут накрыты крышечкой Посыпаем перец сыром для формирования коорочки Готовый фаршированный перец (половинки) и фаршированные помидоры

Другие рецепты фаршированных овощей

(рис + куриная грудка);

(стаканчики) и второй вариант рецепта.